浏览(442 + ) 作者: clq 发表于 2019-12-26 21:13:25
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[三分钟编程式菜谱]蛋炒饭配方1
先占个位置，因为要写[三分钟编程式菜谱]蛋炒饭配方2 ...
密诀其实是放很多油，最好是无花生味的花生油（有花生味的我是超级受不了），没有的话用玉米油吧。
先煎两个蛋，然后捞出备用。再煎两片猪肉备用。当然了其实这两个都不是关键。
放很多油后再米饭，炒一会后再加水，加水的目的是把米散开。然后就是让油保持在食材一半的位置，大火炸 -- 估计没有人这样做过吧 :)
基本上就是象炸面饼那样，炸得下面的米饭黄了之后再翻面，这样至少 20 分钟，最后米饭会变得非常特别，会象糯米一样粘! 不过不是每次都能做到这个效果。这时候把米饭中间空出能接触到锅底的一个空间用来炒自制的淹白菜（换别的也可以）。
等菜炸炒得非常干了之后再放一个番茄进来如法泡制，这时你会得到一份非常好的油番茄汁! 当番茄变成番茄汁的时候就快大功告成了! 这时马上将番茄汁和米饭全部混合翻炒。
因为我有欣和六月鲜酱油所以这时我会再放点，不过如果你只有普通的什么海天之类的还是不要放了。上面的番茄汁那些也能提供不错的味道了。
最后再放入前面的煎蛋，目的只是热一下而已。至于煎猪肉也一样，不过很多时候肉我是一直放在米饭中的。
我也不太清楚为什么这样做出来的很好吃，总之和普通蛋炒饭是完全不同的味道。只是每次出来的味道都不太一样 :) 我也是无奈啊。另外就是炸米饭的时候一定要久，20分钟以下肯定是不行的，我家宝宝一尝就会说不好吃。只要炸得够久宝宝一定说好吃，唉，所以说这一道菜单的主要缺点就是花的时间太久，单是米饭相关处理时间就至少要半小时。
[2019-12-26 22:48:03 最后更新]
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