浏览(388 + ) 作者: clq 发表于 2020-04-12 18:56:22
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[三分钟编程式菜谱]蒸馒头的注意事项
蒸馒头其实很简单，不过上次意外蒸好后的放在锅里太久没打开后居然又塌陷回去变小变硬了！所以还是要记录一下的。
1.放面粉，酵母粉，糖，牛奶（可不放），黄油（可不放），一点植物油如玉米油（可不放），然后一起放到面包机中自动搅拌发酵，大概 1 个多小时可以了。
至于有教程说什么要先化开酵母粉油不要碰到酵母粉什么的，我可以负责的说都不用，这一步尽管粗放式的操作，不会失败的。
这一步用快速和面也是可以的，大概 15 分钟。因为现在的商业酵母粉很高效，根本不用等那么久。
2.醒面
这一步不用，因为你做的时候摆放到锅里的时候就已经醒面，我一般是冷水上锅，这样水烧开的过程就醒面了。而且我碰到过醒面太久出来的馒头会太大太松反而不好。
3.大火烧开水
一般的火烧开其实感觉更好，但我一般都没那个时间，所以大火烧开没问题的。
4.烧开后要多久？
这个教程就各种说法了，一般是 10 到 30 分钟之间。不过我一般设定为 30 到 45 分钟之间。
5.蒸太久会怎么样？
没试过，不过一般的说法是不会怎么样，我觉得也是，要不卖早餐的馒头一直蒸着的岂不是不能吃了。
6.关火后要等多久？
一般是说等几分钟，不过我的经验是不用等。相反的留在里面太久，会被锅里的水蒸汽把馒头又弄回变小变硬了。
7.注意蒸好后的锅内水蒸汽要尽快释放掉，否则馒头会变硬变小。
没空马上别吃的话就让它多蒸一会好了（或者是先开盖）。
8.估计最后关小火多蒸几分钟会好些。
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参考 http://www.5h.com/ys/172290.html
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蒸馒头一直要用大火吗
不是。 火候的掌握对馒头的口感是非常重要的，如果火候不正确，就会导致馒头表面疙疙瘩瘩的，口感不好，因此在蒸馒头的时候，最开始需要一直保证大火，将馒头蒸透，大约蒸10-20分钟左右，再转小火蒸5分钟，这样蒸出来的馒头又松又软又香。 若是一直保持大火蒸馒头的话，水蒸气生成过多，滴落在馒头上，很容易出现馒头塌陷脱皮的情况。
馒头蒸多久会熟 蒸馒头一直要用大火吗
馒头蒸久了会怎么样
一般不会怎么样。 馒头是一种面食，隔水蒸的时候即使蒸的时间比较久，一般也不会对馒头造成明显影响，不过，若是加热时间过长，锅中的水分已经蒸干了，就可能会出现烧锅的情况，若是还没有及时发现，可能会将馒头烧糊。
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[2020-04-12 19:21:32 最后更新]
clq
2020-04-12 18:57:02 发表
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时间：2020-01-09 15:10:21 编辑：本站整理 993
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很多家庭都会自己去做馒头，然后把做好的馒头放冰箱，可以坐在早餐时在蒸着吃，那么馒头蒸多久会熟呢，蒸馒头一直要用大火吗。
馒头蒸多久会熟
10-20分钟不等。 馒头是一种非常受欢迎的面食，蒸馒头的时间与馒头的大小有一定的关系，如果馒头的个头比较大的话，受热比较慢，所需的时间也会长一些，一般用蒸锅蒸的话，需要20分钟左右才能蒸熟;而若是馒头比较小，直径约3-4公分的话，一般开锅之后蒸10分钟左右即可，具体可以通过馒头的状态来判断。
将馒头翻过来，用手指压一下，如果压下去就弹起来了，就证明已经蒸熟了;若是压下去有明显的坑，则说明还需要继续蒸。
馒头蒸多久会熟 蒸馒头一直要用大火吗
蒸馒头一直要用大火吗
不是。 火候的掌握对馒头的口感是非常重要的，如果火候不正确，就会导致馒头表面疙疙瘩瘩的，口感不好，因此在蒸馒头的时候，最开始需要一直保证大火，将馒头蒸透，大约蒸10-20分钟左右，再转小火蒸5分钟，这样蒸出来的馒头又松又软又香。 若是一直保持大火蒸馒头的话，水蒸气生成过多，滴落在馒头上，很容易出现馒头塌陷脱皮的情况。
馒头蒸多久会熟 蒸馒头一直要用大火吗
馒头蒸久了会怎么样
一般不会怎么样。 馒头是一种面食，隔水蒸的时候即使蒸的时间比较久，一般也不会对馒头造成明显影响，不过，若是加热时间过长，锅中的水分已经蒸干了，就可能会出现烧锅的情况，若是还没有及时发现，可能会将馒头烧糊。
馒头蒸多久会熟 蒸馒头一直要用大火吗
做馒头用什么面粉好
1、白度好的，白度好的整出来的馒头色泽好，让人看着有食欲。
2、筋度要好，筋度馒头好的可以支撑内部的结构，简单来说就是“瓷实”。看着蒸出来的馒头爆满好吃。
3、水分必须要合适，水分太高或者太低都会在和面的过程中影响你添加水的比例，从而影响蒸出馒头的质量。第四要关注面粉粗细，面粉粗细间接的影响面粉的发酵，面粉太细和面的时候比较软，做出来的馒头粘性不好。
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