说了这么多,其实东坡肉我还没做过 ... 别走别走! 其实之所以要做东坡肉,最主要的是想找出一种最简便的猪肉处理方法.我妈妈的番茄炒肉非常好吃!我也已经会做了,但平常做还是不太好. 原因主要是太耗肉量了,除了番茄就是纯瘦肉了,成本很高... 真的,不适合没几个钱的纯宅男... 不,不适合基本上没时间买太多次肉的宅男们.
相同的事情在我身上还有番茄炒蛋,我宝宝说做得比妈妈还好吃,但问题是蛋其实不太容易买和保存... 我知道你们不信,您试试就知道了.
猪肉的处理方法还有烤肉,我也能做得很好了,但是烤肉最大的问题是烤好后,体积会大大缩小,不适合日常下饭 ... 真的. 插播一下:在做烤肉的过程中,我发现耗油真是提味的神器(这是我第一眼看到的红烧鱼菜谱中的,后来做烤肉的时候试着放了,效果非常之好.顺便说一下做法吧:五花肉切薄片,抹上耗油和糖,放电烤箱中一会就行了).
所以综上所述,我只能选择一种煮的菜谱,但是单煮的口味又不行,所以基本上就要类似红烧鱼的做法了.这里面最接近的做法应该是扣肉和东坡肉,
但扣肉的做法明显太过复杂.所以就选东坡肉了. 东坡肉的做法都提到了砂锅,这对于我来说行不通,因为为方便最简化清理我都用的电磁炉! 幸好我又看到了电磁炉做东坡肉的方法,基本上可以肯定使用砂锅的目的只是为了方便小火慢炖,所以砂锅并不是必须的!
