浏览(487 + ) 作者: clq 发表于 2019-12-26 21:14:11
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[三分钟编程式菜谱]蛋炒饭配方2
我和宝宝两人份的菜单
一大把葱花 -- 分成两份，一份配3个鸡蛋煎，一份在蛋煎得差不多的时候放下去单独半炸半炒。
一大锅勺玉米油，后面不用再加了，反正最后还有不少单独游离的油存在的那种量，算大油吧。 比配方1那种炸饭式的要少一半左右吧。
一个双汇爆炒王，两个双汇泡面伴侣，斜切成片，在差不多煎好蛋时和另外半份葱一起放下去爆炒。
两片半肥猪肉，在平底锅煎炸两面黄就可以了，和上面两个假火腿同时依次放入就可以。
都搞得差不多的时候再放米饭，炒两下后肯定觉得米不容易散开，没关系，放水就可以,大概三分之一到二分之一食材高度这样。不过为了不让煎好鸡蛋变味我先把葱花煎蛋先捞出来单独放好。全部炒得差不多了再放回去就可以。
这种方式的好处是味道主要来自葱花煎蛋和重油，水干后再炒一下就可以了，比较省时间。
注意点是葱花煎蛋时，打好鸡蛋放碗里和匀后再煎，因为油多，其实是半炸的状态，这时候故意煎得散一点，这样锅里分散开的蛋好进味到后面的炒饭里。
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好味道估计来自葱花煎蛋和那么多的油，其他的配料应该是可以更换的。葱花对我来说是比较重要的，因为我难得去买次蔬菜。所以我做配方1的时候要多得多，如果经常有葱花我愿意多做这个配方2。
[2019-12-26 22:24:57 最后更新]
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