浏览(440 + ) 作者: clq 发表于 2019-01-23 22:05:00
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[三分钟菜谱]几个关键字 羊肉御寒...
羊肉御寒
炖的时间最好是 1 个半小时，据说太久会燥热。
用热水炖鸡肉比较嫩，用冷水的话就传会柴。
姜配红枣等有几个固定的搭配。
不要用冷冻过的乌鸡来炖，要用新鲜的。
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关于炖鸡嫩的方法，还有好几种，我试过的有高压锅法（对付老母鸡，但容易软过头）。还有一种比较容易掌握的方法就是先大火烧开，然后又刚好能让水开着的“小”火慢炖一个小时。
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